handcrafted niboshi ramen
scroll
About
煮干乱舞とは
煮干乱舞は埼玉県春日部市にある、
煮干出汁を主軸としたラーメン店です。

2015年、
埼玉県葛飾郡杉戸町の道の駅にある小さな屋台からスタートしました。

オープン当初は
「魚臭い」「苦い」「美味しくない」
といった厳しいご意見をいただくこともありました。

それでも、自分が本当に美味しいと思う味を信じ、
追求し続けた結果、いつしか行列のできる店へ。

2016年に店主の地元である埼玉県春日部市へ移転。
移転後は2017年から2025年まで、
9年連続で『食べログ 百名店 EAST』に選出していただきました。

あっさりながら煮干感をしっかりと感じられる
『極上』
濃厚ながら煮干のえぐみを抑えて食べやすく仕上げた
『極濃』

この二枚看板を筆頭に、
創業当初からスープを炊くたびに、
煮干の『種類』『配合』『炊き方』を変え、
何度ご来店いただいても飽きのこない一杯を追求しています。

うま味調味料を使用せず、
煮干本来の旨みを引き出した味わいを、
ぜひお楽しみください。
Rules
ルール

当店のルールはすべてのお客様が快適に過ごせる空間を守るためのものです。ご理解とご協力をお願いします。

※酔っ払いの方のご入店はお断りしております。

並び方・待機について

必ず全員揃ってから入店・お並びください。
後からの合流・割り込みは最後尾にお並び直しになります。

店舗前は公道です。
フェンス沿いに一列に並んで道を塞がないようにお願いします。

道路上に寝転ぶ、大声で騒ぐなどの迷惑行為は禁止しております。

満席時は食券を買わずにそのままお並びください。お席が空きましたらスタッフがご案内します。

スタッフの案内およびルールをお守りいただけない場合は、ご入店をお断りさせていただきますので予めご了承ください。

待機列案内図
駐車場・駐輪場について

当店の駐車場・駐輪場はありません。
お近くのコインパーキングをご利用ください。
※コインパーキングのご案内は出来兼ねますので、Googleマップ等で各自ご確認をお願いします。

店舗付近・他店舗様敷地内への駐車・駐輪は禁止です。違法駐車・迷惑駐車は通報します。

店内でのお願い

お冷やはセルフサービスです。

厨房内・スタッフ、他のお客様の撮影は禁止です。
※客席内、サインなどはOKです。

食事中のスマホ利用は禁止です。
※ラーメン提供前のスマホ利用、ラーメンの撮影はOKです。

他のお客様のご迷惑になるような大きな声での会話はご遠慮ください。通話は店外にてお願いします。

お席のパーテーションはお客様で動かさないでください。

ゴミ(割箸・紙ナプキン・紙コップ・紙エプロン)はゴミ箱へお捨てください。

お食事が済みましたら速やかにお席をお譲りください。

複数名でのご来店

提供間違い防止のため、
食券はお席ごとにお預かりしております。
※席の移動・お連れ様との交代の際は必ずスタッフへお声掛けください。

トイレ

座ってご利用ください。
ご使用後は手洗いをお願いします。
※手洗い場はトイレを出て目の前、客席後方にあります。

Access
アクセス
所在地
埼玉県春日部市大場1114-1
武里駅西口から徒歩1分
営業時間
7:00-21:00
※材料切れ次第終了
席数
カウンター6席
定休日
不定休
※臨時休業・短縮営業などの最新情報は煮干乱舞公式Xをご確認ください
Online Shop
通販サイト
NIBOSHI RANBU
オンラインショップ
お家でも煮干乱舞の味を。
自宅で楽しめるラーメンセットとオリジナルグッズを販売しています。
SHOP NOW ↗
宅麺.com
特濃煮干ソバ & 和え玉セット
ドロドロ特濃煮干に和え玉付き。冷凍でお届けします。
税込 2,000円 / 要冷凍
注文する ↗
Recruit
求人情報
(内容は準備中です)